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健康吃火鍋 底料食材要選對
來源:作者 時間:2016-12-01

天氣變涼,火鍋開始成為人們餐桌上的至愛。可是大快朵頤之后,很多人因為出現上火、長痘、胃痛等癥狀苦惱不已。

各種麻辣鮮香的火鍋底料刺激著食客們的味蕾,但是過度吃辣刺激胃黏膜與口腔,從而引起胃炎、口腔潰瘍等病癥。但若在火鍋底料里面放一些味甘、性涼等食材,如蓮子、胡蘿卜等,此舉既能增加火鍋湯的清香又能助消化。當然,如果選擇味道清淡的底料,就能更好地保護 身體了。

蔬菜的種類盡可能多樣化,如選擇對身體益處較大的菠菜、西蘭花、生菜、油菜等;選擇菌藻類食物時,可多選擇海帶、木耳,因為它們不僅可以清理消化道,而且還有助減~肥;另外,豆制品也是不錯的選擇,如豆腐、凍豆腐等都非常適合煮火鍋,豆腐中的石膏具有清熱瀉火的功效,所以吃火鍋時至好搭配適量的豆腐。但是因油豆腐的脂肪含量較高,所以不建議過多食用;吃火鍋時有些人喜歡點紅薯、土豆、山藥等,這樣做很好,因為它們當主食的同時又增加了營養;選擇肉類時至好點一些脂肪含量較低的,如魚蝦、牛百葉、鴨血、雞肉等。動物內臟要少食用,因為內臟是動物的代謝器官,往往成為有害物質的儲存器,含有較多的有害微生物。

此外,喝湯要趁早,火鍋湯雖新鮮美味,但是火鍋湯煮得越久其含有的亞硝酸鹽含量就越高,對人體的危害也越大,所以,想來上一碗火鍋湯要趁早喝;食材要煮熟,很多人喜歡將肉片、蔬菜稍微涮一下就開吃,這樣很容易將食材中殘留的寄生蟲卵帶入人體內,影響健康。

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